チキンのトマト煮込み【濃厚チキンブロス使用】

■材料(4人分)
鳥モモ肉:2枚
玉ねぎ:1/2個
セロリ:1/2本
ゴボウ:1/2本
えのき茸:1株
ダイスカットトマト缶:400g
濃厚チキンブロス:1パック
ケチャップ:大さじ2
砂糖:大さじ1
塩:少々
コショウ:適量

■作り方
手順:1
鶏肉は塩コショウ(分量外)をして一口大に切り、薄力粉を薄くまぶしておく。玉ねぎは0.5cm、セロリ、ゴボウは1.5cm.えのき茸は2cm程度の長さにカットしておく。

手順:2
フライパンにオリーブオイルを入れ熱して1の鶏肉を皮面から焼く。焼き目がついたら一度バットに移しておく。

手順:3
同じフライパンに玉ねぎ、セロリ、ゴボウ、えのき茸を入れて炒めて少ししんなりしたらボーンブロスとトマト缶を加え、煮立ったら鶏肉を加え再び煮立たせる。

手順:4
ケチャップ、砂糖を加えて弱めの中火で煮詰める。

手順:5
火が通って水分が少なくなってきたら仕上げに塩、ブラックペッパーで味を整える。

手順:6
お皿に盛り付け、お好みでパセリをかけて完成。